Обязанности повара-универсала:
- Подготавливает сырье и полуфабрикаты (мойка, бланширование продуктов);
- Осуществляет приготовление блюд методами жарки, варения, запекания;
- Осуществляет порционирование, оформление и подачу блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
- Составляет меню, заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;
- Готовит товарные отчеты по производству блюд;
- Соблюда= ет правила эксплуатации технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода
...
18 декабря 2024
—
premium-job.ru